2019最新微信牛牛软件:雞肉搭配禁忌

2016-09-23  來自: 牛牛号 瀏覽次數:183

牛牛号 www.dfllv.icu 雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,但在日常生活中,以下對于雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正:


    雞肉與什么相克呢?


  1.雞肉與鯉魚


  雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。


  古籍中??杉郊τ悴豢賞車乃搗?,主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦非常少見雞魚同烹的現象。


  2、雞肉與李子相克,食則拉痢。解救:吃雞尿白。


  3、雞肉與菊花相克,食則死亡。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。


  4、雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適。


  5、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合


  6、雞肉與芝麻相克:同食嚴重會導致死亡。


  7、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康。


  8、雞蛋與地瓜相克:同食會腹痛。


  9、雞蛋與消炎片相克:同食會中毒。


  10、雞蛋與豆漿相克:降低人體對蛋白質的吸收率。


  11、雞肉與狗腎相克:會引起痢疾。


  12、野雞與鯽魚:鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜合食(指同煮),因其生化反應較為復雜。


烹飪雞肉時,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因為其中含鐵,可以安全食用。


雞肉禁忌:感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。雞肉食療作用:雞肉用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉的選購:雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者,即表示尚新鮮。失去新鮮度時便會分泌出肉汁,而會變得較軟。在超市中,由于均用包裝密封,因此只要倒著看,如有汁液,即表示新鮮度不佳而不要購買。


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